本日はらっきょ漬けにあくまき作り

4月28日㈫コロナ休校中ですので、子どもたちは今日も
「吉坂農園」のお手伝いです。
本日は、ばあばから孫へ伝承シリーズ
「らっきょ漬け」&「あくまき」です。らっきょは畑からとり、
きれいに薄皮までむきます。この作業を延々と行うこと2時間。
同時進行で、曽祖父の命日にちなんで、吉坂家では必ず
「あくまき」を作ります。あばあちゃんの
手仕事を見よう見まねでまねる孫。将来大きくなったとき
「らっきょ」「あくまき」を見るたびに
ばあばを思い出すことでしょう。

らっきょ漬け
この大きな鍋で、あくまきを煮ます。火力調整がポイント。
とってもおいしい「あくまき」完成 おばあちゃんの知恵です。

路地栽培のかぼちゃ

4月25日㈯寒さもだんだんと落ち着いてきたので、今日は
路地栽培のかぼちゃ畑の「ビニール」を全てとりました。
このビニールが寒さから、かぼちゃたちを守ってくれていました。
路地かぼちゃたちも、ぐんぐん伸びそうです!

ビニールさん、寒さをしのいでくれてありがとう。
ビニールからの解放☆彡

春が来た「吉坂農園の畑」収穫のとき

4月22日㈰コロナウイルスの影響で、小学校は休校中ですが、
こんなとき畑は生きる力をつけてくれます。今日は㈰。
私の子どもたち3人と従業員ななこさんの子どもさん2人も
今日は畑仕事のお手伝いです。
旬のたけのこを掘り、たまねぎを運び、にんにくのくきを
切る作業です。畑に笑い声が響き、なんとものどかな
「吉坂農園の畑」命に感謝。生きていることに感謝。
子どもたちの笑顔に感謝。父の大きな心に感謝。子どもたちが、
畑で勉強することはいっぱいあるようです。
空を見上げると爽やかな青空が私たちを
見守ってくれているようでした。幸せをいっぱいありがとう(*^▽^*)

旬のたけのこ 
からからに乾かしたにんにくの茎を切ります
子どもたちがはさみで切りました。子どもたち大活躍。ありがとう。みんな💛
収穫した玉ねぎもハウスの中に運びました。
畑から感じる あたりまえの毎日がどれだけ 幸せかということを。

コロナウイルスのことで心を傷めている世界中のすべてのみなさまに
この太陽のあったかさが届きますように。
今日が始まり、家族そろって夜眠りにつくことができる。
当たり前だと思っていた。
この当たり前の生活がどれだけ愛おしい幸せな1日なのかと
いうことに、大地を踏みしめ感じる。
この命にありがとう。

太陽に守られて  2020.4.22㈰ 
~吉坂農園より空を見上げて想う~


吉坂農園に従業員さんが入社しました

いつも支えてくれていた友人が、私もかぼちゃ作りを
やってみたいと言ってくれて、なんと、吉坂農園に初めての
従業員(ニックネーム:ななこさん)が入社しました。

ななこさんは、これまでに吉坂農園が志布志市特産品協会に
加盟し「ふるさと納税返礼品」として「吉よこいこい冬至かぼちゃ」と
して事業を展開してから、いつも影で支え見守ってくれていました。
そんなななこさんが、農業やってみたいと従業員として入社。
吉坂農園で働いてくださりありがとうございます(*^-^*)

ななこさんの見守り①

商売繁盛を祈願して「かぼちゃ天使ちゃん」を手作りしてくれました。
なんてかわいいんだ~。かぼちゃ天使ちゃん。ななこさんからの応援に涙しました。

ななこさんの見守り②

ななこさんお得意の筆ペンで「かぼちゃPRカード」いただきました。
「幸せかぼちゃをお届けします」
「吉よこいこい冬至かぼちゃ」にピッタリのキャッチコピーに
          愛を感じます(*^-^*)
この想いを届けたい 令和2年度も「吉よこいこい冬至かぼちゃ」で
お客様の心を温めたいです。

ななこさんの見守り③

吉坂農園「吉よこいこい冬至かぼちゃ」で作った ななこさんの手作りかぼちゃプリン
かぼちゃを使ったお菓子まで作って持ってきてくれた。
ななこさんのやさしさに感謝。ありがとうななこさん。

ななこさんから教えてもらった「かぼちゃプリンレシピ」

とろけて濃厚。やさしい甘さ💛卵なしで作ります(*^-^*)

材料(小さな器5~6個分)

吉坂農園「吉よこいこい冬至かぼちゃ」300g
牛乳                300ml
砂糖                20g
粉ゼラチン             5g
杏仁霜               大さじ2
①かぼちゃを3cmの一口大に切る(皮ついてて大丈夫です。)
②①のかぼちゃを約300gに量る。
③レンジで6分加熱。(600Wレンジ)ふかしてもOK。
串をさしてすごくやわらかい、というくらい。
④手で触れるくらいまで冷ます。
⑤冷めたら包丁で皮をとる。
⑥皮をとったかぼちゃ半分、牛乳半分をミキサーにかける。
⑦なめらかになったら、鍋にうつす。
⑧残りのかぼちゃ・牛乳も同じように。
⑨軽く沸騰するまで弱火で温め、砂糖を加える。
粉ゼラチンもふりかけ、溶けるまでよく混ぜる。
⑩火を止め、よく冷ましてから型に流し入れる。
⑪冷蔵庫で冷やし固めたら完成!

ななこさんの作ってくれた「かぼちゃぷりん」おいしかった~。
簡単レシピです。
みなさんもこのレシピでぜひ作ってみてくださ~い。
なめらかでおしいですよ(*^-^*)